”
叶天之前在电视里面听人介绍过,做刺身最牛逼的师父,其实看的是刀工,做刺身最重要的是鱼的新鲜程度,那可是精确到分钟的。
所以一盘最高级的刺身,要求厨师在一分钟之内把一条活鱼收拾干净切成鱼片,送到餐桌上。
叶天还知道,最厉害的做刺身的师父,把鱼破开之后,把内脏都弄出来之后,把鱼从新放回水里,鱼还能游上了四五秒。
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叶天之前在电视里面听人介绍过,做刺身最牛逼的师父,其实看的是刀工,做刺身最重要的是鱼的新鲜程度,那可是精确到分钟的。
所以一盘最高级的刺身,要求厨师在一分钟之内把一条活鱼收拾干净切成鱼片,送到餐桌上。
叶天还知道,最厉害的做刺身的师父,把鱼破开之后,把内脏都弄出来之后,把鱼从新放回水里,鱼还能游上了四五秒。
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