为了回馈新老客户，两轮的第36号，第66号，第96号，直接免单。
此外，给学府路上每一家店铺送去了一份，还送了二十份给淮安府衙。
蟹黄汤包的人气和热度，暂时就积赞到这里。
芳草又有意见了：「为什么送给翡翠楼啊？就是他们照着我们卖蟹黄汤包！他们的庖师，还跑到我们这里来吃蟹黄汤包呢！」
翡翠楼是学府路上一家食铺，规模挺大的，平时生意也不错。
「我们能卖，人家凭什么不能卖？」
「跟咱们学！羞羞脸！」孙小猴吐舌头。
「他们那蟹黄汤包，哎哟，别提了，我送给他们瞧瞧，好照着做好些。」
芳草给气走了。
其他几人更是搞不懂，明明生意那么好，她为什么就不做了？
其中一个原因是成本太高了，倒不是螃蟹和猪肉，而是麵粉，耗时，耗料，还耗人力……
大汤包的成本在35％，换成小汤包时，更换了麵粉，要知道小麦价格比大米贵多了，成本立马降低到25％。
铺子只有那么多，人手只有那么多，高强度运转久了，非常容易出差错，对于客人来说，一直有的话，吸引力就不够了。
只此一批，再吃等明年。
感觉立马不一样了。
物以稀为贵。
原本该是初五休息，多上了一天，定初六和初七休息。
关门。
「什么！关门？」
「真不卖了？」
「铺子真关门了，说初八开门！」
初五收摊前，她看见个人「路过」，路过了好几次那种。
人都走得差不多了。
那个人又路过了。
她走过去：「王子京？」
「柳掌柜。」先是作上一揖，王子京才显得诧异的问道：「你知道我？」
「你是咱们铺子开业的第一个客人，怎么会忘记？你不知道啊，我找你好几天了。
「找我？」
「第一个客人的福利啊，可以免费吃一份新品，你来尝一尝，给我个中肯的评价，来，快过来。」
王子京怪不好意思的模样。
王子京离开的时候，拎着个食盒。
她给了他三份没蒸的蟹黄汤包。
芳草一边记帐一边说道：「四份，记掌柜帐。」
关上门。
整理帐簿。
芳草仔细核对了三遍。
「多少？」
「初一至初五，头三天……」
距此一个时辰前。
淮安府衙。
管事急匆匆往书房里去，边走边回头看一眼小厮：「当心，端稳了！」
还没到书房，管事的声音已经响起。
「顾公！」
「顾公？」
顾凯芝打开房门：「何事如此慌张？」
「蟹黄汤包终于买到了！」
「什么？」
「顾公快坐下，趁热。」
顾凯芝被要求赶紧坐下。
管事说道：「铺子也怪，只许堂食，我只能在那儿吃，正愁着如何给顾公弄上一份，那柳掌柜跟肚子里蛔虫一般，竟给咱送了一份来！」
顾凯芝没动筷：「府衙送了一份？」
「不止一份。整个学府路的铺子，她都送了一份去，咱们府衙送了二十份来，亲自送到府衙门口去的，门口那几个小子直接就收了。」
「这？」
「顾公放心，我已派人送钱去了。」
顾凯芝这才把目光转回来：「究竟有何稀罕？」
「顾公把盖子揭开便知。」
「不知是否当真独此一份，他们贴了告示，说今日最后一日，明年才会再卖蟹黄汤包。」
「我去了翡翠楼，根本就不是一个味儿，模样也是不同的。」
第60章 没有规矩，不成方圆
小洞天给府衙送去20份蟹黄汤包，那就是四个蒸笼，管事得知后，立马分了一份出来，装进自家小蒸笼之中。
急匆匆送到顾凯芝书房。
揭开蒸笼盖。
里面倒是没有多少雾气。
一眼看清蒸笼格子内躺着的四个小汤包。
顾凯芝稍微一愣，嘴中嘀咕出一句：「汤包。」
蒸笼稍稍一晃。
包子里的汤汁竟随之摇晃。
他可从未见过此等包子，怪不得名曰「汤包」。
「顾公，你别瞧了，快试试。」
「对了，还有口诀。」
「轻轻提，慢慢移。」
「先开窗，后吃汤。」
顾凯芝看了眼管事，接着拿起筷来，一边重复管事的话来：「轻轻提，慢慢移，先开窗，后吃汤。」
轻提慢移的吃了一个。
紧着，直接往嘴里送了一个。
汤包大小合适，恰好一口一个。
能见汤汁晃动，包子皮相当之薄，不仅薄，且韧劲足，光是这种皮，他就从未吃过，连听都不曾听说过。
再品这馅儿。
海味鲜香。
口感实道。
神奇的是居然还包含不少汤汁。
到底是如何做到的？
想了想又吃了一个。
汤包已不烫口，一口一个，鲜美汤汁在口中溢出的感觉，他情不自禁说道：「妙哉妙哉！」
等回过神来，张了张口，他又轻轻摇头：「可惜，回味稍显腻。」
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