在盘中都是颤悠悠当然模样。而且肘皮上的菱形刀纹清晰可见，看起来肥瘦分明，。柳老爷子只是用快子轻轻一挑，便可将瘦肉和肥肉分离。吃到嘴里的时候，两人都忍不住震惊了。因为这湖肘子的瘦肉部分软烂酥香，入口不柴。而肥肉部分白肉肥润粘绵，几乎是刚刚进入嘴巴里就化开了，带来味道醇香。有人说这一道湖肘子是赛似熊掌，起初柳老爷子一直觉得是扯澹。但是现在他有一些相信了。
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