有自己的理解，做出的味道都有所不同。
柳师傅做的这个版本是老式【官烧目鱼】，菜品色泽明快，口感酥脆，鱼肉肉质纫嫩，芡汁浓稠，包裹主料，入口咸甜略酸。
不过相较于早年间聚庆成饭庄的【官烧目鱼】，还是有些许细微差距，达不到尽善尽美。”
听到他的一番解释，后方柳师傅几人顿时一愣，疑惑的互相交换了下眼神。
中央的柳师傅略一思索，就走出了灶台，来到了姜聪身旁，冲他问：“小兄弟你贵姓？怎么称呼？”
“我叫姜聪。”
姜聪微笑回答。
“哦，小姜师傅。”
柳师傅沉声问：“你说我做的这道【官烧目鱼】，和早年间聚庆成饭庄的【官烧目鱼】有差距，但我学的就是聚庆成的老式版本，你能说说，差距在哪儿吗？”
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