委也都齐刷刷的看向了他。
原来他还真没焯水？
但扣肉焯水排血，是基本常识啊？
这小子难道不知道？
面对众人疑惑的眼神，姜聪不疾不徐，开口问：“你做扣肉焯水，是为了什么？”
“当然是煮出血沫和杂质了。”
白存本哼笑了声：“这个学厨半年的学徒都知道。”
“那为什么要煮出血沫呢？”
姜聪继续反问。
白存本笑得愈发开心了：“肉里的血水是肉质腥味的主要来源，你不会连这点都不知道吧？不管是猪肉，羊肉，还是牛肉，在处理的时候都要焯水，去除血水，这是常识，你懂不懂？”
“哦。”
姜聪点了点头，又问：“那在烧烤的时候，为什么不先焯水，要直接生烤呢？不怕吃到血水吗？
炒肉丝和肉片的时候，为什么不先焯水，反而要用淀粉和油封住肉，锁住里面的汁水呢？
为什么生炒排骨的肉，吃起来比焯过水的排骨更Q弹嫩滑呢？不应该会有腥臭味吗？”
“这……”
白存本张了张口，但却哑口无言，一时间不知道该怎么回答。
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