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第11章 做小面

   先做配料,最后煮面,然后把煮好的面条放到碗里就好了。

    为了尽可...

了尽可能的让自己做出来的面条味道好一点,动手之前宁城还是先用手机在各大网上平台学习了一番,拿着笔跟纸把那些要点一一写在了本子上。

    一个小时以后

    拍了拍写满字迹的笔记本,宁城开始动手做面。

    首先需要高汤,好在白天店里一直有熬制的骨汤,可能没有早上那么鲜美了,但对于练习来说就无伤大雅。

    然后把辣椒面和芝麻放入小碗中

    锅中注入油烧至六成热

    将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。

    花生米放入锅中炒香,把炒香的花生米压碎备用。

    弄好之后宁城又把葱切碎,姜打成粉末,蒜打碎用小火炒熟做成蒜蓉。

    然后拿了一个碗,把切好的葱碎、蒜蓉、姜粉放到一起,再把花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油一一加入。

    这样,一碗重庆小面的底料就算是完成了。

    擦了擦额头的汗水,宁城继续忙活。

    接下来就是煮面了。

    锅中加入冷水,烧开下入面条煮熟捞出,想了下,宁城还是再过了一遍冷水。

    面条放到另外一个碗里,又拿了几片青菜洗干净放到沸水里面烫十多秒钟后捞出。

    把之前做好的底料碗拿到身前,用勺子在骨汤里面舀了一勺,把调料冲开。

    最后把面条跟青菜加到碗里

    重庆小面就做完了。

    呼...

    宁城呼了一口气,虽然是试验品,但他一刻也没有放松过,就是不知道这碗小面味道怎么样。

    这还是他得到系统以后第一次没有系统的帮助做出来的食物。

    拿了筷子,宁城直接在厨房里开吃。

    先喝了一口汤,砸吧砸吧几下,宁城苦笑一声,咸了一点点。

    再吃吃面条,貌似是面条煮的时间还不够,还有点硬。

    整体吃下来就感觉味道偏咸,面条偏硬,还有就是不够麻辣。

    这应该就是辣椒油的问题。

    第一次尝试失败,宁城倒也没有放在心上,毕竟是一个新挑战,不可能一次就成功。

    所以他也早有心理准备。

    花了几分钟把面条吃完,宁城也没有接着继续做,一个是时间挺晚了,更重要的是再尝试会很浪费食材。

    毕竟面做出来不能浪费,而他也不可能再吃下第二碗面。

    想了想,这样也不是个办法,想要真正把重庆小面味道给做出来必然要经过无数次练习,只是这样真的很浪费。

    “要是能有个可以无限练习还不用浪费食材的方法就好了。”

    某一瞬间,宁城心里闪过一个念头。

    然后又觉得自己想的太天真,摇摇头把吃过的碗筷洗干净放好就上了二楼洗漱,然后休息。

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