在你点了一道 "陈" 牛排时, 你点的其实是一片已经开始腐败的牛肉, 它曾经坚硬的肉质在微生物破坏肌肉纤维的作用下变得柔软. 在短时间内, 那块牛排就如同一具人类尸体一般, 将会分解得了无痕迹, 只留下过于坚固或对微生物来说缺乏养分的结构, 例如骨骼, 牙齿, 指甲及毛髮. 这是普通生物的生命循环, 自然将营养成分回收回食物链中的手段. 要停止这一过程从而保存尸体组织, 就必须将其置于不适宜细菌生存的环境中, 例如放在极高或极低的温度的环境里; 浸泡在有毒化学物质中, 如甲醛; 或者, 在这个情况下, 使其处于 Solanum 饱和态.
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