邱春山打了个哆嗦。
「哦，这个我知道。」老陈师傅道：「祭祀用的其实就是上坟用的嘛，那个竹筒饭里头装的是陈江米兑的老陈米，据说这是祖上的规矩，里头还要塞入老腊肉，蒜泥以及一些盐，但是这盐必须是川地的竹盐，不用外面的海盐和井盐，竹盐味道香甜，跟竹筒饭也能和味，其实吃起来跟这个竹筒饭没什么两样，这里用的老腊肉，腌製的时候，用的就是竹盐。」
邱春山又打了个哆嗦。
「是，我问过了，他们说，那天来买竹筒饭的人多，但是买祭祀用的白竹筒饭的人少，其中有一家买了二十个走，记得比较清楚，据说是要给很多坟上供。」邱天旺眼巴巴的看着道淼：「张先生，您怎么看？」
张先生说，今天九点到十一点之间，他们肯定大有收穫，果然大有收穫。
山城多少家卖竹筒饭的地方啊？
他们一来就选中了这一家，还这么凑巧，做竹筒饭的不一定就卖白竹筒饭。
人吃的叫绿竹筒饭，或者就叫竹筒饭。
但是祭祀用的东西，叫白竹筒饭，意思是「白事」用的东西。
除却祭祀之外，谁家老人去世了，吃「豆腐宴」用的也是白竹筒饭。
「记下买下最多的那一家，我们再去吃几样东西求证一番。」道淼严肃的将他眼前的那半杯甜豆浆喝没：「我们这就走。」
「好。」
他们出了这个竹筒饭的店铺之后，并没有立刻坐车，而是在这条街上慢慢的散步，说是一条街，其实还有高下两道槓，这地方没有一片是平坦的，哪怕是商业区，也是高高低低，需要上下两步路。
不过他们又在其中一个摊位上，吃到了邱春山熟悉的味道，那就是非常地道的担担麵。
担担麵的特点是麵条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
担担麵好吃的秘诀是配料的丰富。
把豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入十二个碗中，把猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，直到配料呈金黄色就可以开吃了。
但是很多路边摊没有那么多的料，或者是为了图省事，走快餐路线，该给的东西少给两样，一般人是吃不出来的，谁没事的时候，吃担担麵会数一下调味品是否有十二个之多？
不过在本地，外面摆摊的担担麵，就是这么的讲究。
的确是十二个调味料，不过猪油给的很少，毕竟只借个味道而已，倒是肉沫给的很足，一大勺子盖在面上。
邱春山一吃就吃出来了：「这个辣椒油的味道我熟悉，因为不太辣，里头好像不单纯是辣椒油。」
然后，他爸爸邱天旺就拎着钱包站了起来，笑眯眯的凑过去，跟老闆搭上了话，幸好，这个路边摊的老闆，大概是早些年在外打过工，竟然会说普通话，说的还不错！
第24章 是灯影牛肉
那老闆也是个实在人：「跟你说实话撒，我这里的辣椒油，那是有秘方的，除了辣椒要我亲自去选之外，还要放入八种调味料，都是我在家里配好了的哈！」
一般的辣椒油，只是干辣，或者是加花生芝麻，香辣。
但是他这个辣椒油里头，明显不止有花生和芝麻，更有别的东西，用的也不是大豆油，而是菜籽油，这样的油吃着不腻。
不过秘方之所以是秘方，就是除了自己没人知道里头有什么东西。
「我也不要你的配方，要的话，会花钱买的，我是想问问，您这手艺，年前恐怕很忙吧？」邱天旺会聊天，恭维人家的手艺，这对一个厨子来说，可是最好听的话了。
「呵呵，那是，那是，不是我吹，这辣椒油可是我的成功秘诀，你看这担担麵的摊子这么多，就我这里最红火了，我从偷工减料。」老闆话匣子打开了，就跟邱天旺聊起来了：「东西要做的好吃，就得精细，还要舍得放料咧！」
过了半天，邱天旺才回来，乐呵呵的道：「这个老闆很好交流，说了，他们家在年前倒是一口气卖出去过一批小面，都是打包好的，调味料都放好了，回去一煮就能吃，不过说是要祭奠祖先，他们特意做的素麵。」
素麵就是猪肉用素肉替代，所谓的素肉，就是豆干切成小碎块，然后过油炸，再沥干油水，用本地豆瓣酱炒制一番，单独做了这一批素麵。
「记下了对方的联络方式了吗？」道淼问他：「可跟在竹筒饭店里的一样？」
「一样，一样！」邱天旺说话都哆嗦了：「我看了，是一个电话号码，不过，归属地比较偏，是一个叫格萨县的地方。」
「格萨县啊？那地方可偏了。」老陈师傅道：「在川藏交界处，当年红军进入吐蕃地界的最后一站落脚点，就是那里。」
独孤浩炎赶紧拿出掌上电脑，查了一下地图，果然是个偏僻的地方，以前那里只通两趟公交车，分别是一早一晚。
而现在因为「天路」的修建成功，除了那两趟公交车，还建了一个小火车站，每日通两趟火车，虽然只是普快列车，但是也给那个小县城带去了不少生机和活力。
「明天我们自驾游过去。」独孤翁老爷子道：「反正我们有车。」
更多内容加载中...请稍候...
若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！