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那么上海呢，上海就是经营。上海也是中国最大的城市，但是你会发现上海和北京不一样，北京开阔，长安街两边都是大楼，街也宽，虽然大但是你不觉得堵，不觉得挤。你到上海外滩去看，外滩很多路都是集中在一起的，窄窄的拥挤，拥挤的结果是大家要利用好每一分钟和每一寸土地。上海虽然是中国建城建得最晚的，拆城却是拆得最早的，上海原来也有城墙的，上海的城墙在什么地方呢？好像是在人民路。南市区有一个圆的路，这条路就是原来的上海城墙，后来就把它拆掉了，变得没有边界的、也没有任何限制。所以上海人有一句话叫关你什么事，这是典型的滩上人的说法。你到海滩去看人都是鬆散的，不能抱团的。比方说她穿一条牛仔裤，别人就说女孩子怎么穿牛仔裤呀？别人就说牛仔裤很好看什么的，上海人就说关你什么事。它很强调个人的独立，也强调人与人之间这种鬆散的关係，强调把产权、利弊、权利、责任都区分得非常清楚。所以在上海有这样一个特点，你跟他交朋友不行，但是做伙伴很合适。其实生意场上我是主张和上海人合作的，谈合同是很难谈的，别的地方只要一页纸的合同，到上海最少要四页，他把很多东西详细地规定在上面，但是他肯定是履约的。

北京人就不好说了，北京人豪慡是豪慡，可是这个东西有时候靠不住。你到一个上海人家里去做客，到下午5点半的时候，上海人不会留你吃晚饭，上海人会说告诉你我们楼下往左拐有一家餐馆做的包子很好吃的，你自己去吃吧。北京人热情，你到5点半的时候要告别，北京人说不要这样，在我家吃吧。聊到八点半，没动静。这个时候你会问他你不是留我吃饭吗？是。你不是说锅是刷了？是，锅是刷了，面还没买呢。各个地方有各个地方不同的特点。

广州这个城市是中国最市场化的发展城市。1998年广州的《新周刊》出了一个专题叫城市魅力排行榜，武汉定位为最市民化的城市。这个事情当时在武汉引起震怒，正好武汉市在开两会，于是就有一部分人大代表和政协委员联名要求武汉市委、市政府起诉《新周刊》，你怎么能说我武汉是最市民化的城市呢？岂不是说我们武汉人都是小市民？要抗议。当然市政府也没有去抗议，武汉的媒体打电话给我，采访我，我说第一我不同意说武汉是最市民化的城市。第二我也不认为武汉有资格称为最市民化的城市，我认为市民化这个词是褒义词，市民不等于是小市民，还有大市民呢。北京的市民就是大市民，什么是小市民？你不能说市民就是小市民，而且我们去看马克思的书，马克思提到市民都是正面的，是市民阶级，他认为市民阶级的产生才是共产主义的前提。那么我实际上认为中国是这样的，最市民化的城市是上海，而最市场化的城市是广州。广州能够把我们所有的一切吃喝拉撒睡全部都市场化。比方说喝茶，广州人把它变成了早茶，比方说花，广州人把它变成了花市。而且广州的口头语它往往都是市场化的。比方说小青年谈恋爱，女孩怀孕了，一般来说女方家长是要找男方的，要他负责任。别的地方会说找这个小伙子或者是找到男方家长，你把我女儿肚子弄大了你要负责呀。广州人怎么说呢？说这个事情你要看数字。实际上什么意思呢？就是你要买单啦。再顺便说一句，广州人说的埋单不是买单，北方人不懂，不懂埋单是什么意思。北方人就把他写成买单，说小姐买单呀，不是买，不是把这个单买下来。埋是什么意思呢？埋在粤语当中是合起来的意思，是指一个动作，就是吃完饭以后服务员会拿一个夹子，上面放着帐单送过来给你看，你看一下对不对，多少钱。然后你表示它的帐单没有错，你认这个帐把它合起来，这个动作叫埋单。所以埋单是什么意思呢？认帐。

广东人说你们两个谈恋爱，现在我女儿怀孕了，你要认帐，你要负责，但是他不说负责，说埋单。它是最市场化的城市，因为广州这个地方历来在中国历史上就是一个市场。当北方还是重农抑商的时候，广州人已经很重商了，所以它有商品经济的传统，这也是它改革开放以后最先发展起来的一个原因。它有商品经济的储物，而且广州人把什么都商品化。比方说吃，北方人恐怕在改革开放之前还是习惯在家里吃饭，我记得我离开武汉的时候请客吃饭也还是在家里，忙一整天，一早上起来买菜到晚上，所以当时有一句话说请客忙一天，搬家忙一年。现在我开始适应到外面吃了。广州人很早就在外面吃，而且广州人一天到晚就是在外面吃的，有句话叫做食在广州，还有一句话叫吃在成都。他们两个城市老在那儿争，到底是食在广州呀，还是吃在成都呀？不要争，这两句话的含义不一样，食在广州的意思是什么呢？就是一天24小时广州都在吃，早上6点开始吃早茶，吃到10点半收拾一下，11点开始吃中餐，中饭吃到1点半，收拾一下两点钟开始喝午茶，午茶吃到5点半，收拾一下6点半开始吃晚餐，晚餐之后收拾一下到10点吃夜宵，收拾一下12点吃早餐。吃在成都是什么意思呢？饭在家里吃，但是出去就是吃一下小吃。所以我说如果把一个人空降到广州，不管在什么时候都发现在吃东西。

如果把一个人空降到成都，不管什么时候24小时之内都会看见有人在