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第四节 中年人食谱

豆粥

    28

    肉包,煎蛋,黄瓜拌豆腐,八宝粥

    酸奶

    红烧里脊,子姜炒鸭,炝油菜,番茄汤,米饭

    香蕉

    蜂蜜蒸南瓜,银耳炒肉,花卷,玉米粥

    29

    鸡肉青菜粥、玉米发糕、西柚汁

    花生,高钙饼干

    黄豆炖牛肉,竹笋鱼丸汤,米饭

    醋熘莲花白,韭菜鸡蛋饺,

    牛奶

    30

    白菜猪肉馅饼,黑米花生粥,水煮蛋

    土豆烧排骨,菠萝炒鸭片,苋菜豆腐汤,米饭

    苹果

    白菜炖粉条,三丝拌面,紫菜瘦肉汤

    31

    鸡蛋饼,绿豆粥,咸鸭蛋

    圣女果

    口蘑炖鹌鹑,香辣蛤蜊,木耳黄瓜汤,米饭

    肉末豌豆,四季豆炒肉丝,菜包,小米粥

    牛奶

    营养食谱举例

    (一)主食

    1.猪肚薏米粥

    烹调原料:猪肚150克,薏米50克,糙米50克。

    制作方法:

    (1)将猪肚洗净后切成丝备用

    (2)薏米,糙米分别洗净备用

    (3)将猪肚丝、薏米、糙米一同放入锅中,加适量清水,武火煮开后改文火熬煮成粥即可。

    烹调要诀:因为属于内脏,猪肚不易清洗干净且腥味很大。在清洗猪肚时加入适量的盐和醋则可轻松洗去猪肚的污腻物和腥气。

    食疗功效:猪肚可补中益气,薏米具有利尿消炎的作用,经常食用有助于人体排出多余水分,从而有效改善水肿症状,糙米则含有丰富的膳食纤维,是促进肠胃蠕动、帮助消化的佳品。三者共同熬煮成粥具有良好的保健功效。

    2.荷叶飘香粥

    烹调原料:粳米150克,荷叶50克,冰糖适量。

    制作方法:

    (1)将荷叶洗净,切成块备用。

    (2)锅中加适量清水,倒入洗净的粳米,开武火煮沸后改文火熬煮成粥。

    (3)锅中加适量冰糖,倒入切好的荷叶覆盖在粥的上面,待粥变成淡绿色且飘出淡淡清香后取出荷叶,出锅即可食用。

    烹调要诀:不喜甜食的朋友可以不加冰糖。

    食疗功效:荷叶味苦辛微涩性凉,归心、肝、脾经,含有大量的生物碱和维生素C,能够降低人体胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白的含量,经常食用具有清热解毒、凉血止血的功效,粳米含有丰富的蛋白质和维生素,经常食用能降低胆固醇,减少心脏病以及中风的发病率,这款粥颜色清丽,使人观之则食欲大开,夏季食用可降压解毒、清热防暑。

 

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