造次，几次唐首领找我说周爷的事我也克制住了没有接话，看唐首领灰心的样子觉得对不起他，又觉得周爷疑神疑鬼，是不是神经过敏。这天收工后，我决定去找唐首领好好谈谈，还是想打他的主意，想把他拉过来帮我们做事。我看他没在膳房，问别人他去哪里了，说是去景仁宫司房殿那方向了，心想准是去那儿打牌，再一看天色慢慢黑下来，担心他上了桌不好叫他，便急忙赶过去找他。
外御膳房去景仁宫司房殿有一些路，要经过几处宫处偏房。宫里有上万的太监宫女，每天当值的也很多，分别住在宫殿边上的偏房里。紫禁城很大，宫殿房屋不计其数，彼此隔得很远。这些偏房并不显眼。宫里规矩大，不当值的太监宫女只准待在自个儿住处，不准东游西逛。宫里就显得空荡荡的。
我朝景仁宫走，绕过宫殿，穿过花圃，远远路过一处偏房时，窗户里传出娓娓说话声，也没注意就过去了，可随风飘来“柳崇孔”三个字令我一惊，回头一看，这地方眼熟，对，有一次唐首领带我来过，说是蒋爷的住处，顿时起了疑心，左右一看没人，悄悄溜过去蹲窗户根。屋里有两个人的声音。一个说：“柳崇孔没找你啦？”一个回答：“没了。我也纳闷，照您的意思迎合他，等他拉我入伙，好把他们的事弄清楚，怎么就没动静了？”一个说：“你没暴露吧。”一个说：“没有啊。”一个说：“你再套他的话，务必钻进铁扇公主肚里。哼！周宗啊周宗，到时候我叫你吃不了兜着走！”
我愕然大惊，浑身起鸡皮疙瘩，屋里不是蒋爷和唐首领说话吗？原来他们安了圈套等我钻啊！不由得一阵后怕，浑身哆嗦，赶紧溜之大吉。事后我立即把这事告诉周爷，要周爷告诉毛大臣，把唐首领的顶戴摘了，让这种两面三刀的人滚蛋。周爷哈哈笑，说我没长进。我问啥意思。他不正面回答，叫我回去准备换个膳房实习。我说好好的怎么要换啊。周爷说天机不可泄。
按照内务府规定，我在每处膳房的实习时间是半年。没过多久，我在外御膳房的实习期到了。周爷派人来找唐首领商量考核我的事。唐首领就出题考我，要我做酿豆腐。这是一道凤阳传统名菜。相传明朝初年凤阳人黄厨师做酿豆腐送去京城给朱元璋。朱元璋吃了很满意，叫黄厨师进宫当御厨，酿豆腐就成了御膳。我做酿豆腐的本事是周爷教的，秘诀是把三关：选料、制作、火候；走三步：打蛋清、下油锅、熬糖汁；特点是味似樱桃，外脆内嫩，爽清鲜美，营养丰富。这道菜并不难，御膳房的掌案谁都会。
我的实习成绩很重要，如果一半以上膳房都给我评合格我就可以做品膳官，反之则不能做品膳官，所以我拿出看家本事做出一道色香味俱全的酿豆腐做实习成绩。评判五人，外御膳房三个、内务府品膳处两个。评判出来了，两个合格、三个不合格，总分不合格。我气得鬼火冒，冲过去质问唐首领：“唐守正，你这个忘恩负义的家伙！早晚我要收拾你！”他嘻嘻笑。我骂了他一通还不解气，端起那盘酿豆腐猛盖他头上，也不管唐守正哇哇叫、众厨役哈哈笑，扬长而去。
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