天天小说网

章节 四十五 做菜

sp; “没有,三公主只是和我说了话。”

    “哦,我三姐很喜欢整人的,你以后要小心。”

    “我知道了。”

    “公主今天上堂如何?”

    “还能如何,就那样呗!如不我们玩昨天你教我的五子棋吧!”

    “好。”

    大约玩了一个小时,我见坐的有些久了,便拉着五公主出去走走。

    “婉儿妹妹,你给我说个故事呗!”

/>

    “好,那我给你说一个白雪公主的故事。”

    “话说在遥远的西方,有一个长的很美的公主,她有一头的金发,皮肤白如雪,所以叫做白雪公主。……之后她就和皇子过上幸福快乐的日子。”

    “哇,婉儿妹妹,你说我以后能遇到这样的白马皇子吗?”

    “会,一定会的。”

    “对了,五公主,今天的晚膳,我们去皇后哪里吧!”

    “好啊!但是婉儿妹妹,你怎么想到要去我母后那儿?”

    “因为我要下厨给你们做几道菜。”

    “你要下厨?”

    “是啊,这几天都是公主和皇后在照顾我,我又没什么能帮忙的,只好做几道菜给你们吃,希望你们能喜欢。”

    “那真是太好不过了,云云一直和我说,你烧菜有多好多好吃,一直没机会,今天我可是有口福喽。”

    “公主不嫌弃就好。”

    “不嫌弃,怎么会嫌弃呢!我们快去和母后说这个好消息吧!”

    “公主先去,我要去御膳房准备。”

    “那好,我先过去。”

    我在御膳房,忙着为皇后和五公主准备膳食,这次我做一道水煮牛肉,酸菜鱼,蹄筋鹅掌焖柚皮,素东坡肉,点心就做水果砵仔糕。决定好便开始料理,先从蹄筋鹅掌焖柚皮开始,正好还有一个时辰的时间,正好够时间去焖。蹄筋和鹅掌比例是1:2,柚子皮适量,不要太多也不能太少更具其他的食材和焖的时间来定,太多怕焖不透,太少又怕焖过了。先把牛蹄筋洗净切块,锅中加入高汤、少许姜葱、胡椒粒,加入牛蹄筋,中火煨煮2至3小时至软身,在把鹅掌洗净,加入少许老抽拌匀,放入高温油中稍炸5分钟,捞起沥干油分备用,柚子皮用山泉水反复挤压浸泡去掉苦涩味,在焯水备用,等牛筋煨好后,在把所有食材混合放入锅中,加入少许蚝油和鲍汁同焖片刻即可。

    第二道要先准备水果砵仔糕,因为要放凉才能成型。把水和木薯淀粉按照1:1搅拌均匀,水和红糖按照2:1煮化沸腾,趁热冲进之前的面浆里,边冲边搅拌,倒进模具,放上水果粒,上锅大火蒸十五分钟,变透明即可,冷却后就可以吃了。

    第三道则准备素东坡肉,切半个冬瓜,修成一个方形,并且把皮削掉。翻过来,把背面的籽和瓜瓤去掉。放到小盆里,倒入老抽,把老抽均匀的抹在冬瓜皮上。香菇切成碎丁,加入豆腐,把豆腐用拳头揉碎,和香菇混合均匀,并且倒入适量玉米淀粉,再加入盐,生抽,鸡精和鲍鱼汁调味,混合均匀。锅中倒入油,把冬瓜皮朝下,小火炸制表皮上色,模仿肉的表皮。捞出来背面朝下,把豆腐香菇馅塞进原告有瓜瓤的地方,码整齐。锅里倒入适量水煮开,放入少量花椒和大料,把腌过冬瓜的老抽倒入,再加适量红烧汁煮沸,把汤汁浇入馅朝上的冬瓜,上锅蒸40分钟,至冬瓜熟了。少许玉米淀粉加水兑成水淀粉,再把刚才蒸冬瓜的料汁加少许蚝油,下锅煮开,水滚后倒入水淀粉煮至汤汁浓稠,然后用勺子浇到放到盘里的冬瓜上面,这道菜就算完成了。

   

更多内容加载中...请稍候...

若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

新书推荐

山庄通异界古人来打工 白月光她守寡后,渴肤症侯爷沦陷 雪夜京婚 咸鱼重生 让你代管废材班,怎么成武神殿了 渣爹娶了白月光后,断子绝孙了 穿越当粮王,三妻四妾簇拥 赶山1978,我在深山当猎王 我顶级邪修,在诡异游戏里杀疯了 不爱他们后,两个总裁控制着我