块早已冷却被烤成“虾蟆背”状的茶饼，用茶碾细细研磨。此刻水沸如鱼目，她又在水面撒上层细盐，除去黑云母般的水膜。二沸时，从釜中舀出一瓢水，用竹夹边搅动边投入茶末，三沸时，才将茶汤舀出。
明贞夫人姿态娴雅，今日只用了一对羊脂玉飞凤钗挽起长发，素颜朝天，不曾涂脂抹粉，更添高雅意境之美。
煎茶主张趁热饮用，第一茶汤品质最好，茶色碧绿，汤色较浅，我轻嗅茶汤，醇香浓郁，轻轻啜了一小口，茶水丝滑柔顺，我赞道：“茶性温和，沉香甘醇，应该是放置多年的熟普洱了。”
“猜得不错，”明贞夫人口音绵软，说话声如同晚霞余晖照拂般舒适。
“水为茶之母，《茶经》中所载其水，用山水上，江水中，井水下，想必是上品冷泉了。”沐安接着夸赞道。
“水质与茶皆好，”明贞夫人放下竹夹道，“可惜选不好品茶之所，若是流水绕身，静心凝神，品味茶味，意境更佳，奈何室外烈日炎炎，否则必将这茶会移到外间凉亭去了。”
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