再把炒好的鸡蛋倒进面里，这样一来，面条白净，鸡蛋金黄，看上去很漂亮，鸡蛋也能保持原味。但面条已经汤，都无法吸收道鸡蛋的鲜美味道，面条就很难吃了。所以，我们要在炒好鸡蛋后，把开水倒进炒锅里，直接在炒锅里下面条……”
这种做法有一个专用术语，叫炝锅，一般肉丝面经常用这种做法，鸡蛋面却很少这样用。
这次小艾吸取了经验，小心的把开水加进炒锅里，热锅温度高于开水，滋滋的响着，很快水就开了，然后就是下面。今天的面是林易特意准备的鲜面条，只有两小碗的量，一股脑全部下进开水里。
等到开水再次翻滚起来，林易又直接让小艾开始加调料：“再告诉大家一个窍门，就是煮面的时候，要先放食盐和调料，食盐可以一次放够，但调料不要放太多，正常做饭时候需要用一勺的，可以先放半勺，等到起锅前，再放剩下那一半，放完之后立马关火，味道就会很鲜美了……”
先放盐调好咸淡，然后放一半调料，再放番茄酱，最后再放另一半调料，每次林易都要帮小艾确定分量，终于最后一遍调料放完后，关掉了火，一锅鸡蛋茄汁面终于有惊无险的完成了……
“师傅，可以吃了吗？”小艾已经有些迫不及待，跃跃欲试了。
“不行，”林易却一本正经的说道，“小心烫嘴，哈哈……”
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