那个水准了。”
“这炸酱面原本是鲁菜，被京城人改良过后，一些老厨子十分的讲究，炒炸酱，必须要做到小碗干炸。”
苏子秋眼睛一闪：
“小碗干炸？”
“对，小碗干炸的标准很简单，炸好的酱放碗里，用筷子从中间划开，缝隙不粘合。”
“油酱分离？”
苏子秋又问。
他想到了斗音上的一些美食博主。
这牛道。
那羊道。
狗道什么的.......
经常挂在嘴边的一句话：
“爷们老BJ的炸酱，嘿，那得做到油酱分离！”
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