一点都不懂啥叫小火慢炖，他们都习惯吃猛火烧出来的大锅饭，尤其是烩菜，炖的粉条子贼香。
可别说这大火烧出来的羊肉，味可真够挠人的，不吸都往鼻子跟前凑，就像羊肉香织了个网罩在脸上。
「别瞧了，还没到能吃的时候哩，来来来，自己吃的馍自己掰阿，」小鬍子搂了一盆死面锅盔，比他脑袋还大上一圈。
吃羊肉泡馍是得自己掰馍的，别人掰的馍不成。小鬍子从锅盔上掰了块小拇指大小的，「就掰这么大，太大就再掰掰。」
「要能掰成跟黄豆粒大的，那就是行家。」
他还挨个给骆驼客发碗，牧民自己带了碗，这地是没有凳子桌子的。大伙盘腿坐在草地上，碗放中间，拿了馍馍开始掰。
死面的锅盔特别硬，很费手腕力气，姜青禾一掰就是半个手掌大，她扭头瞧别人，巴图尔掰急了，用手搓，也不嫌埋汰。
那领头的实在看不过去，两人讲开了，语言不算通都一副哥俩好的架势，自己掰一点，扔到他碗里一点。
蔓蔓更掰不动，她悄悄问，「可以咬不？」
「自己咬的自己吃，」姜青禾拿了特别小一块给她。
她欢欢喜喜接过，然后开始啃，结果好不容易磨下来一块。
嘴巴一动，就给咽下去了，干巴的差点卡在喉咙里，一股怪味。
「不好吃，我不吃。」
她把馍放在碗里，塞在徐祯腿边，「爹吃。」
不好吃的都留给她爹，可真行。
徐祯应了声，就专心掰馍，掰得特别细。
把一大块馍馍掰得特别碎，得费好大的工夫，小鬍子掰着就开始说，跟练口条子似的，「这羊肉泡馍分四种，哪四种？口汤、水围城、干拔、单走。」
「啥是口汤，」小鬍子也不管有没有人接他话茬，自顾自说下去，「吃到最后剩一口汤。」
「这就得泡，泡到馍把汤给吸满了，汤也就少了，一吃一大口，剩口汤就成。」
姜青禾实在不理解。
「水围城，就跟乌水涨洪一样，镇子在中间。那馍也就这样，都往中间走，边上全是汤。」
「干拔的话，没汤，跟熬的黄米黏饭似的，能戳筷子不倒。」
「单走不是让你走嘞，是一碗汤一碗馍，馍泡在汤里，吃完再喝一碗汤。」
「名堂讲究多了去，今天没得其他，来一碗水围城，喝点羊汤舒坦舒坦。」
牧民跟听天书一样，巴图尔刚开始还能听进去几句，后面就只管掰馍，说的啥鸟语。
只有小鬍子自己越说越来劲，不过羊肉炖好后，他也不说了。
伙夫还在羊肉汤下了把泡开的粉条子，一点黄花菜，熬了两大锅，一掀盖大伙都不掰了，掰不动了。
最后大馍加小馍，浇上一碗热腾腾的羊汤，几块羊肉连粉条子，飘着几根黄花菜。
馍馍掰碎泡开也不散不软，不会烂成馒头汤，吃的就是那口筋道，羊肉大火炖得一抿就脱骨，汤鲜粉条滑，干黄花菜嚼起来脆脆的。
两大锅羊肉汤，大伙你一碗我一碗，坐在草地上吸溜吸溜吃进肚。美得只想躺下来，叫嫩草扎着脸也没事，好好睡一觉。
姜青禾打了个哈欠，吃饱喝足就想睡，小鬍子倒精神了，用蒙语说:「之前没谈拢，接着谈谈。」
巴图尔点了点姜青禾，其他牧民嘴里还泛着羊肉的余香，也不想吱声，只是伸出手来同巴图尔做了相同的动作。
「她是额们草场的歇家。」
小鬍子有点震惊，眼睛都睁大了点，不过他在塞北这地啥没见过，这里可没有女人不能抛头露面啥说法，衙门里都有女衙役。
远的不说，春山湾的土长不就是女的。
「十头羊换一头羊，一斤羊毛换半两砖茶，这种买卖就是，三十晚上盼月亮，没指望，」姜青禾嘴皮子也挺溜，她说:「你也晓得有句话，叫人心换人心，半两对八斤。」
「都实诚点，他们是真想跟你们换羊。」
「你们还得往前走吧，」姜青禾刚去溜达了一圈，发现他们每头骆驼上的东西都鼓鼓囊囊的，这是压根没出手。
「我瞧你们也就二十来个人，得拉骆驼，又得腾出手管那么大一匹羊，不在这换，再去别的草场，就不怕路上出点啥事。」
「活物哪有死物安心。」
「妹子你可真有眼光，俺老早就跟他们说了，哪有羊换羊的，倒腾皮货才有赚头阿。」
小鬍子一副找到知己的模样，领头的瞪他，这人还晓得自己哪边的不。
「咳咳，」领头咳一声。
小鬍子没搭理他，「换价当然好商量，这群羊走到这里，都折」
领头侧过身，朝他耳边重重咳了声，小鬍子转头，一脸不解，「咋，你犯病了？」
领头快要暴起了，哪找的这么个没有眼色蛋蛋的歇家阿！
后面姜青禾说:「羊容易死，还得每天带它喝水，给它找草料，可做成肉干，你放到明年都坏不了。」
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