上的那份鸡汤汆海蚌。
说起闽菜的汤品，很多人最先想到的是佛跳墙，但其实如果想要品尝清爽的极致鲜美，还是要看这道鸡汤汆海蚌。
林晓先舀了一勺清汤，开始了针对顾客的介绍：
“这一口清汤，看似清澈，实则老母鸡，牛肉、猪里脊肉等食材，经八小时慢炖后，所有精华都融入其中。”
介绍完毕，林晓浅尝一口清汤。
舌尖触及汤水的瞬间，一股纯净的鲜甜便漫了上来，完全没有调料堆砌的工业鲜味，而是满满自然的鲜甜。
如此美味的汤，让林晓感到整个人的灵魂都舒展开来。
接着他用汤匙轻轻托起一片蚌肉，半透明的蚌肉在勺中微微颤动，边缘处透着珍珠般的光泽。
“所谓的‘汆海蚌’，就是蚌肉下锅快速烫至六分熟后捞起，再冲入沸腾的鸡汤，凭借着鸡汤的温度达到八分熟。这样能才能保证蚌肉极致的鲜嫩。”
林晓继续介绍道，时刻考虑着顾客体验为先。
在完成了介绍之后，他才用汤匙把蚌肉送入口中。
牙齿轻咬的瞬间，先是感受到外层那恰到好处的韧性，随即是内里极嫩的质地。
最奇妙的是，随着咀嚼，海蚌特有的鲜甜会一点点释放，与鸡汤的醇厚完美交融。
林晓一口汤一口蚌肉，细细品味了小半盅，才恋恋不舍地放下汤匙——后头还有更多佳肴等着，他得留着胃口。
那碗清鲜的鸡汤汆海蚌下肚，味蕾重新被完全激活，又能继续享受接下来的美味了。
他一边讲解一边品尝，将满桌珍馐逐一尝遍，这才满足地抚着肚子起身。
虽然有点不舍，但林晓还是把刚才的那段记忆抽了出来。
有种恍然若失的感觉，顷刻间他就失去了刚才品尝珍馐的记忆，似乎自己从未享受过那些美味。
一枚银色的记忆琥珀，出现在了他的掌心。
是时候，让顾客体验一下泰坦尼克号式的沉浸体验了。
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