水豆豉适合在天气寒凉的时候开始做，若是保管得当，做好了的水豆豉吃一整年都没有问题。
黄豆被乔疏用蒸笼蒸上了，等黄豆蒸烂了，然后放入容器捂上几天发酵，再把事先准备好的辣椒、姜、盐搅拌，最后一股脑儿放进一个陶罐里，密封起来，过上半个月便可以食用。
等半个月后，乔疏打开密封的陶罐时，已经能够闻到一阵清香，挖出来一些来给邱贵他们吃稀饭。
邱果和邱贵品尝了之后赞不绝口。说这是他们吃过最好吃的酱菜。
乔疏却不满意，根据自己品尝后发现的不足，又进行了几次配方的调整，最后得到了一套最佳的制作水豆豉的方法。
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