餐盘。
待李二郎磨好刀,请考生就位,考核正式开始。
吴铭莫名有点兴奋,他当过无数次考生,这还是头一次当评委。
首先考校刀法中最基础也是最重要的一项:切。
切又可细分为:直刀切、推刀切、拉刀切、推拉刀切、锯拉刀切、滚刀切和铡刀切七种。
单说刀法宋人未必听得懂,所以吴铭换了个说法:“请将篮子里的莴苣分别切成块状、片状、丝状、条状、丁状和粒状。”
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