夫不简单啊！
劁猪，顾名思义，就是阉割猪的睾丸或卵巢，一种去势手术。
其道理和古时阉人当太监是一样的。
劁猪在东汉就有了，这种神奇的古传妙法，据说是得自当年华佗高超外科手术的真传。
而后世老北京的七十二行中也有此等营生，劁猪匠拿着一把劁猪刀子，扛一副挑，走遍乡野，吃万家饭。
“听你的口音，是开封府人吧！”李忠问道。
“好汉好见识，俺正是从开封府来，唤作曹正。”
“嗯？！”
王禹立刻来了精神，认真打量起这个披着猪皮围裙、赤着膊的杀猪匠。
“好汉们，店里的热水都是现成的，等俺先宰了这最后几头猪，便料理杀猪菜招待各位。”
“不急，你先忙。”
其他人去泡个热水脚，防止冻了脚烂了脚，王禹则站在旁边，饶有兴致打量着“操刀鬼”宰猪。
杀猪，很有看头，特别是看一个高手来杀猪，那行云流水的刀法，实在是赏心悦目，充满了美感。
猪还没怎么叫唤，便被一口尖刀瞬间了却了性命，没有半点痛苦。
门板上，一团耀眼刀光翻飞如电，刀下的猪肉转眼就被分成数块，一条猪腿就几刀的功夫便成了一根光溜溜的骨头，只留下几条鲜红的筋肉。
见到这种犀利的刀法，李忠的眼底闪过一抹动容：这屠夫有些道行。
仅凭一把小小的尖刀，搁猪身上转几圈，什么肘子、肋排、五花、臀肉，全下来了，等割完了肉、剔完了骨，腔腹竟还有一层薄膜包着，丝毫未损。
一只猪在短短时间里便被肢解，分门别类码好，简直神乎其技。
“了不起。”
王禹竖起大拇指，夸道：“古时有庖丁解牛，今有曹正解猪，你的刀功再进一步就能入道了。”
“公子过奖了。俺也就会些杀猪的技巧，毕竟要吃饭嘛！”
王禹拱手道：“敢问好汉，可是东京城里，人称操刀鬼的曹正？”
“啊？！好汉如何认得我？”
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