坏也不过如此,那还有什么好怕的?
她关掉日历,重新打开文档。指尖敲击键盘的声音再次响起,清脆,坚定,像某种誓言。
夜渐渐深了。办公室里只剩下她一个人。灯光白晃晃地照下来,把她的影子投在墙上,拉得很长。
但她不觉得孤单。
因为知道,明天太阳升起时,这群人还会聚在这里,还会一起面对那些棘手的问题,还会一起想办法,一起往前闯。
这就够了。
真的,够了。
第二周,运营服务的试点开始了。
李薇选了张记家常菜和“慢食光”两家店。张记做基础版——每周根据数据推荐三道特价菜,通过工具推送给老顾客。“慢食光”做升级版——除了特价菜推荐,还尝试跟附近写字楼谈团购合作。
老周负责张记那边。周二下午,他带着赵心怡去了店里。老张正在后厨切菜,围裙上沾着葱花。
“周哥来啦?坐,坐。”
老周没坐,直接递过去一张纸:“老张,这周给你推荐三个菜做特价——红烧带鱼、麻婆豆腐、清炒时蔬。周四周五两天,八折。你看行不?”
老张接过纸看了看:“为啥是这三个?”
“因为数据说,这三个菜你做得最快,成本最低,客人评价还最好。”老周说,“做特价不亏本,还能拉人气。”
老张琢磨了一会儿,点头:“成,听你的。但要是卖不动……”
“卖不动算我的。”老周说得很干脆,“这周特价的损失,我给你补。”
这话把老张说愣了:“周哥,你这是……”
“我就是想试试。”老周点了支烟,“成了,咱们往后继续;不成,就当交学费。”
老张看着老周,看了很久,最后拍拍大腿:“行!冲你这句话,我干了!”
另一边,李薇带着苏婷去了“慢食光”。林远正在吧台后面调试咖啡机,看见她们进来,笑着打招呼。
“李经理,又有什么新花样?”
“想跟你合作搞个团购。”李薇开门见山,“我们联系了隔壁写字楼里的三家公司,大概有两百多号人。工作日午餐,二十五元一份,一荤一素一汤,你看能不能做?”
林远快速算账:“二十五……成本大概十五,一份赚十块。两百份就是两千。但得专门配人做,配送也是个问题。”
“配送我们解决。”李薇说,“你只管做。我们找兼职骑手,费用从利润里扣。你算算,扣掉配送,还能赚多少?”
林远又算了算:“大概……一千五?”
“对。”李薇点头,“一周五天,就是七千五。一个月下来,小三万。而且这只是开始,如果效果好,可以拓展到更多公司。”
这个数字让林远动心了。但他还是谨慎:“那你们抽多少?”
“前三个月,我们不抽成。”李薇说,“就当交个朋友。三个月后如果继续合作,我们再谈分成。”
“为什么?”林远不解,“你们图什么?”
“图数据,图经验,图一个可能性。”李薇实话实说,“我们需要验证这个模式能不能跑通。你能赚钱,我们能积累经验,双赢。”
林远盯着她看了几秒,最后笑了:“李经理,你这人实在。行,我跟你干。”
两边试点都敲定了。接下来就是执行。
周四中午,张记门口贴出了特价海报。老张有点紧张,不停地在门口张望。赵心怡陪着他,手里拿着个小本子,准备记录客流变化。
十一点半,午市开始。第一批客人进门,看见海报,有人点了特价菜。老张赶紧回后厨忙活。赵心怡在收银台帮忙,一边收钱一边观察。
到一点半,午市结束。老张累得满头汗,但眼睛很亮:“小赵,你猜怎么着?今天中午的营业额,比平时多了三成!”
“特价菜卖了多少?”赵心怡问。
“红烧带鱼卖了十五份,麻婆豆腐二十份,时蔬十八份。”老张翻着单子,“虽然打折,但薄利多销,算下来还多赚了点!”
赵心怡快速记下数据。她知道,这只是开始,还得看后续几天的表现,还得算细账。但至少,第一步迈出去了。
“慢食光”这边,团购第一天就遇到了问题。
十一点,两百份盒饭准时做好,装车。李薇联系的兼职骑手也到了,五个人,五辆电动车。但配送地址分散在三栋楼的不同楼层,骑手们不熟悉路线,耽误了时间。
等最后一份盒饭送到时,已经十二点半了。有客户投诉饭凉了,要退款。
林远脸色很难看。李薇当机立断:“今天所有投诉的,全款退。损失我们承担。”
“这……”林远想说什么。
“是我们的问题。”李薇说,“配送方案没设计好。明天改进。”
下午,她拉着苏婷重新规划配送路线。把三栋楼按楼层分区,每个骑手负责固定区域。又设计了保温袋,保证饭菜温度。还做了个简单的配送跟踪系统,客户能实时看到进度。
第二天,情况明显改善。十二点十分,所有盒饭配送完毕。客户反馈好了很多,还有人主动加微信,问明天有什么菜。
林远看着后台数据,脸色终于缓了过来:“今天……好像还行?”
“不只是还行。”李薇指着屏幕,“你看,复购意向有70%。如果咱们能把服务做稳定,这些人就是固定客源。”
林远点点头,没说话。但李薇能看出来,他眼里的怀疑少了些,信任多了些。
周五下午,团队复盘会。
张记的数据先报:四天特价促销,营业额增长25%,利润增长8%。老张很满意,主动问下周推什么菜。
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