从包厢出来,手表已经戴上了。
珠三角大师傅戴名表都成了标配,陈芝虎认识的厨师都这样,包括老廖他们手上的表最少都是一万块以上的。
估计是袁师傅看他手上光溜溜的这才送了手表。
他马不停蹄的回办公室打电话。
得赶紧跟师傅讲一声他拿手表的事儿。
“建国和我说了你的XO酱的事儿,拿了也就拿了吧,老袁不亏的。”
“师傅,这个袁师傅到底是何方神圣啊?”
黄永华呵呵一笑,“我和他一起学徒五年睡的都是一张床,这两年还打过电话呢。”
“至于秘方交换,他爹是民国“南天王”陈家的老人,利苑就是陈家创办的。”
“你要是嘴甜就喊人家一声师伯,别喊爷啊,不然我凭空矮一辈。”想到这个他也笑了。
自家这个关门弟子辈分太高,以后出去喊人都得差着辈,不然自己太吃亏了。
“哦哦,我知道了,那手表我就收下了,回头等我有钱了去永利转转。”师傅没追究就没事儿。
看样子两人当初关系确实不错。
“去厨房就去厨房,千万别去前面赌钱啊。”听到这里黄永华赶紧叮嘱了一句。
永利的主业是博彩,吞人不吐骨头的东西。
“我知道,嘿嘿,回头也给您整个大手表戴戴。”
自己现在工资可是高的吓人,这个月草算能拿三万大几千块。
“行啦,没事就挂了。”
......
刚从办公室出来就遇到汪总了。
“怎么样?给你大红包没?”他兴致勃勃的问道。
自家总厨穷的他都想提前发工资了,堂堂行政总厨连个大哥大都没有。
“给了。”他扬了扬手臂,“劳力士大金表,估计十五万港纸以上。”
“嘶!”汪总不可置信的看着那块手表,“怎么给这个?”
十五万的表他也有,但特么吃个饭能打赏这么多?
“包厢里有个阿伯是我师傅的朋友,算是长辈给的见面礼。”
“我说呢,吓我一跳,我都准备再去转转了。”
说完两人都乐了。
不过这手表是长辈送的,他不能变现,还是一个穷鬼。
一个开着皇冠,带着劳力士的穷鬼,真特么够扯淡的。
随后去仓库备料。
秘制酱料他可以传给人家利苑,但肯定不能在厨房传播,这算是他吃饭的家伙事,不是高汤那些能比的。
很快一行人就下来了,汪总亲自招待对方饮茶,剩下古师傅来厨房陪他熬酱。
“干葱蓉300、蒜蓉300克、美人椒沫400克、火腿丝400克.......”他当着人家的面先把料子用天平配了一边,随后递过纸张,上面有XO酱的详细熬制方法,包括每一道料子什么时候下,熬多久,都标注的清清楚楚。
两人一起来到厨房开始熬酱。
此时已经是下午一点半,大师傅们热的不行都去休息了,准备三点再回来上班,国庆节肯定要加班的。
剩下学徒还在干活儿,阿生也在给鲍鱼换水。
“阿生,我再熬一次XO酱,你多看看。”
“收到,师叔。”阿生看到有人跟着一起过来,赶紧把台面收拾了一下。
“这位是利苑的行政总厨古师傅。”
“古师傅好。”阿生立刻上前见礼。
“古师傅,这是我师兄周建国的儿子,也是他徒弟,我带个几年。”说话的功夫他把两斤大豆油倒了进去。
“毒王仙的名号我还是听过的,黄大师教出的弟子都不简单啊。”古师傅微微感叹。
周建国的生猛海鲜造诣也算是粤港澳也是独一档的存在,从选材到屠宰、烹饪,已经形成自己的一套做菜风格。
河豚居几个大师傅都是奔着学本事去的。
XO酱的熬制其实很快,大豆油烧热开始一个个下料。
“花生油要后放,不然有股怪味。”
感觉熬的差不多了,陈芝虎关火下调味,用余温化开就行。
“古师傅,您尝尝,现在香气应该不足,需要陈放一夜,您自己熬制就知道了。”
一番品尝,确认和包厢里的是一样,香气的细微差别他也知道。
“多谢了,陈师傅,以后来香港call我。”古师傅认真说道,他能感觉到陈芝虎很诚心的在教,教的很细。
如果记忆力好的,这一遍就能学会。
“哈哈,都是同胞我就不客气了,等香港回归了,咱们三地同行可得好好交流一下。”
现在的粤港澳比赛都很麻烦,各自要办理通行证,还要和人社局提前报备比赛项目。
等回归之后,这种有助于民族融合的比赛都是全程绿灯,交流起来太方便了。
.......
十分钟后,他回到办公室休息。
晚上还得忙,这国庆七天得多盯着点厨房,特别是粤菜。
港澳同胞太多了,其中不乏利苑之类的大酒楼来人,出品不能丢人。
正准备眯一会儿呢,敲门声响起,打开门,露出温澜的身影。
上面是小西服,腰肢细细的,大瓜绷的紧紧的,下面则是职场短裙
今天比较忙,要是穿长裙不适合来回跑。
她自顾自的往沙发上一坐,“热死我了,给我去打一杯杨枝甘露。”
总厨办公室有空调,冷气是真足啊。
“不是说了我俩在酒楼不能太明显么?”陈芝虎嘀嘀咕咕的出去拿杯子去了。
他知道温澜今天辛苦,吹一会儿就吹一会儿吧。
厨房里也就几个学徒还在看火,大师傅们今天三点上班。
“鹏飞,打一杯奶茶,加点冰。”
“好的陈厨。”李鹏飞立刻去拿新的一次性杯子打好奶茶,还很贴
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