晚上继续熬夜，今天又多了个任务，看鹅掌。
粤菜厨房就这叼样，一些货动不动就要熬七八个小时，都是这么一路熬过来的。
这道菜原本是交给老刘的，不过今天有他在，就让老刘徒弟回去睡觉了，照例是李鹏飞和大猪他们陪着一起熬。
上半夜教他们怎么切菜，怎么抓布颠锅，练练基本功。
吃了宵夜鹅掌刚刚好，五个人一起趁热脱骨。
大家一起被烫的龇牙咧嘴。
“一人尝点试试味道。”他把脱骨失败的破皮鹅掌单独挑了出来。
鹅掌是高单价菜品，品相差的不能上桌，一般都是拿去开员工餐。
“谢谢陈厨。”几个小家伙皆是眼睛一亮，这玩意可是香得很。
又回到鲍鱼桶这边，尝了之后感觉盐度已经固定，他立刻来了精神。
辅料的味道都出来了，天亮前应该能搞好。
这一桶咸心鲍可是全程记录，只要出品稳定，以后中间熬制过程可以让阿生他们看着。
“陈厨，你吃不吃？还剩下五个。”
他扭头一看，二十来个鹅掌都快吃完了，半大小子果然能吃穷老子，刚刚才吃了宵夜呢。
“你们吃吧，吃完就去睡觉。”他摆了摆手，开始专心守着咸心鲍。
五个鹅掌立刻被分食。
他们这个岁数正是能吃的时候，哪怕最瘦小的小刘一顿都能吃两碗饭。
陈芝虎眼皮也在打架了，香烟是一根接一根，最后这点时间必须得熬住才行。
......
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