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21 做小炒泡馍

打发两个小娃给三婶家送了一大碗。

小孩儿端着碗迫不及待跑回来,碗里放着一块猪肉。

娘叹了口气,“哎!你三婶这个人!”

爹将黄樱屋里的细腿大方桌搬了过来,一家人围着炉火吃饭。

苏玉娘瞧见每一碗都有半碗肉,心疼,“二姐儿忒舍得下料!羊肉全下去了?”

“哪能。还剩大半呢!”黄樱道,“不知大哥儿几时能回,剩下的留着,他回来再做。”

大家都赞成。

这可是羊肉!一斤羊肉两百文钱,平日里过年也不舍得吃呢!

允哥儿和宁丫头最高兴。允哥儿脸色红润了些,瞧着比前几日好些。

他小脸红彤彤的:“过年一样。”

苏玉娘,“可不是!”

她也高兴,“再没有想到有这样天上掉馅饼的好事呢。”

黄樱笑着低头,迫不及待舀了一勺放进嘴里。

宁丫头已经在狼吞虎咽了,“好香。”

馍已经煮透了,酸辣浓稠的汤汁浸泡着,裹满了肉香。

饼是半发面,不至太软,反而带着韧,咬下去还有嚼劲。

汤汁经过长时间炖煮,滋味鲜美浓郁,所有食材一口吃到嘴里,真的很满足。

牛羊肉最讲究火候,多一分都老,黄樱用生肉现炒,最大程度保留羊肉的鲜和嫩。

谢家赏的乃上等羊肉,肉甚至带着奶香,加上酸酸辣辣的调味,让人胃口大开。

一时间满桌都是稀里哗啦的干饭声。

吃完,天都黑了。

平日家里不舍得点灯,收拾完便要睡下。

黄樱今儿却点了灯,将两个屋里炉火都烧旺,开始和娘熬猪油、炒猪肉馅儿。

爹准备赶工先将摆摊的桌凳做好。

等面包窑晾好,黄樱头一个便打算烤桃酥。又酥又脆,入口直接化在嘴里。她已经馋了。

桃酥她要用猪油来做。

肉馅儿跟戚娘子偷走的那次一样,还是豆腐肉沫馅儿。

不过,她不打算做成肉包子了。

她要做水煎包。

五斤猪油,熬完剩下一小盆猪油渣。

黄樱给两个小孩儿一人喂一口,咬下去“咔嚓”一声,酥脆得很,有那带筋的,嚼起来也很有滋味。

宁丫头还想吃,黄樱收了起来,“再吃要撑了,留着改日给你们烙饼吃。”

这小丫头吃起来没节制,吃撑对身体并不好。

“好吧。”小丫头叹了口气,小大人似的。

娘那边也熬好了,黄樱过去瞧了眼,将油倒进陶罐里。

黄父在院里笑着招手,“二姐儿,来。”

黄樱扔下锅铲,跨过门槛,跑过去,眼睛亮晶晶的,“爹!”

宁丫头和允哥儿小尾巴似的跟着跑。

只见爹拿起立在旁边的一个带着木料新茬、白崭崭的杉木折叠交脚架儿,弯腰将折叠的腿儿放平,一下子立住了!

再将桌面架上,便是一张桌儿!

黄樱忙压了压,桌面又平又稳当!

“爹!好厉害,这便做好了!”

黄父笑了笑,又上了车床,坐到跟车床连在一处的骨牌凳上,踩着踏板,继续刨木料了。

木花儿从前头的嘴儿吐出来,掉在爹的腿上、鞋上,在泥地上堆了起来。

宁姐儿和允哥儿蹲在一旁,拿木炭在上头画画、写字儿。

黄樱凑过去,“爹,我说的打鸡子的,可想好了怎麽做?”

黄父道:“能做,爹再想想。”

直忙到二更,爹做出来两张桌儿,两个凳儿,加上家里原有的四个,能凑六个凳儿。

爹拍掉一身木屑,披着寒气走进屋来,弯腰查看泥炉,将两只粗糙皲裂的大手放到炉子上暖着。

“明儿上午我带你娘去马行街看腿。”他沉默着开口。

苏玉娘一愣,随即阻止,“大夫说养着便好,这几日吃的好,我都感觉有劲儿许多,去那里作甚,多少钱不够败家的。”

“娘,你去罢。明儿家里有我呢。”黄樱原也这样打算,“甚麽也比不上腿重要,这事儿你得听爹的。”

她麻利地将炉盖儿盖上,掏出些炉灰放进谢家小娘子给的手炉里,晚上放在被窝,能暖一晚上呢。

正好两边屋一边一个。

“你们带多些钱,别总想着俭省,咱们每日都能赚呢。要不,明儿不摆摊了,我也去!”

苏玉娘放下手里缝的衣裳,板着脸,一双眉毛吊起,“一个个的翅膀硬了,教训起老子娘来。你们以为那五十贯钱多呐?你想租摊不要钱?那些杂七杂八几十贯钱怕不够呢!”

她斩钉截铁,“明儿非开张不可,那摊儿闲着一日便是一日的钱。”

黄樱笑眯眯的,“那娘要去看腿,看摊儿的事有我呢。爹,明儿你将娘绑了去。”

苏玉娘,“好你个小妮!”

黄樱将猪油放好,撒腿跑了,“爹别忘了!”

宁丫头乖乖守着锅,“二姐儿,水开了。”

黄樱摸摸小丫头,“真乖。”

她将暖手炉塞进被窝,拍拍允哥儿,“好了,把牙刷了便歇罢。”

自打买了软些的马鬃毛刷牙子,两个小孩儿也爱刷牙了。

黄樱把鸡蛋打了,先让爹打鸡子。

鸡子糕今晚先做好,明儿就能多卖些馒头。

家里的笼屉是大锅的,非得到灶房蒸不可。

爹烧火蒸鸡子糕。

黄樱则洗了把手,在腰间青花布巾上擦干,称了面粉,将馒头面和好,先把蜜豆和蜜枣馒头包了,各包一百个,放到笼屉上醒发。

又单独和了水煎包的面,依旧是筛过的麦面,只加盐,老面种,一勺胡麻油。

然后将水煎包包好。

她包的是饺子状的,这样简单,速度快些。个头也不大。

一共用了三斤猪肉,四斤豆腐,成本两百文左右。

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