之后，立即滤过，然后倒入新鲜的辣椒面中。
这边厢水已经开了，将土豆丝放入，青白葱花切下。
也就十秒钟不到，土豆丝已捞了起来，在冷水里面过了三次，将水漏干，然后放入盘中，入油，盐、味精少许，搅拌。
孙周则是将土豆丝从盐水中取中，稍稍去水，也是开两火，一边烧水，另一边是临场油，直接将丝扔进煎炒，这时间可不短，至少也得有个半分钟样子。
正常来说，肯定已熟了。
当然还没完，把土豆丝起锅，捞出漏勺，然后将漏勺在开水里面连续过上几次，然后又过凉水，上盐巴，用的却是现成的椒油了。
这两人动作不是一般化的快，林枫完全不急，如果不坏规矩的话，看样子他还能再整一杯清茶，仍然在给土豆丝去水，随便取了点椒油、盐巴什么的拌匀，同时把先前的青白洒了上去，拌都没拌一下。
菜已完工，人人不同。
刘沧龙的土豆丝加了味精，亮点在于他的椒油，火候控制
的功力全现，无论是土豆丝的成相，还是椒油的色泽，青的、红黄，散混在一起，一看就给人极强的食欲。
至于孙周，却是用蚝油代替味精提鲜，也都一个意思，比较大的不同，在于他过蚝油的时间挺久，一般人不会这么做，然后就是连续过水，去掉多余的鲜味。
后面一连串程序，让这拦土豆丝看起来卖相也是不错，可以想像那菜辣中带鲜的与众不同，绝对是用了心的大厨。
倒是林枫，各方面看来毫无特色，过水，装盘，然后再拌了两下，漫不经心不说，就连最后成菜都比两个大厨慢了两秒钟，实在与他先前的惊艳表现大不相同。
若这盘土豆丝一定得挑个优点出来的话，无非只有两点，一是刀工，二是颜色，比起另外两人可更清淡了不少，至少视觉上是这样，椒油放得少嘛！
不过不管怎么说，他这次表现与另外两个大厨相比，实在谈不上有什么亮点。
其他厨师看过之后，虽然觉得与先前相比差距太大，却也想得过，一门通，不能门门通，何况两个大厨珠玉在前，他自然也被比下去了。
也有人研究得比较细致，不是研究林枫的优点，而是研究这道土豆丝的优点，三盘土豆丝都做得极其高明不用说，就算是在两大厨的映照下，稍稍失色的林枫也大有可圈可点之处。
从整个手法与标准流程来说，自然刘沧龙的最为正宗，大巧不工，没有花活，而视觉来看，刘沧龙的卖相也最接近传统评判标准。
至于孙周则有点走偏门，又鲜又香是肯定，味道也必定不错。
还有最后就是林枫，虽然并不是人人都觉得自己能够做到这个水平，但挑缺点一个个还是挑得挺起劲，强者在前，弱者自然是这个待遇。
这结果两个大厨各种满意，刘沧龙咳了咳，“三盘得上一盘去！”意思是让大家选择，反正客人还在等。
孙周双手入怀而笑，“这个肯定是你老大说了算。”
林枫吧嗒了一下嘴唇，“肯定是我的呀！”
人群中立即传出轰然之声，这小子敢情没有听明白刘沧龙这话什么意思，“这小子到底有没有脸皮的？”白浩阴阳怪气的问道。
既然这么问了，其实是认定了他没有脸皮，却又不知道为什么还这么问。
人这么多，林枫哪里知道怎么得罪他的，“你又想说什么？”
“说个屁，行政总厨的意思你听不明白是不是，这里可是绿洲酒店后厨，他老人家既然已发话了，肯定是上他的，做事不行，做人这么不知眼水，还想混厨房，一边凉快去了吧。”
不知道是林枫运气差还是他运气差，反正林枫牛逼轰轰的时候他是一点都看不到，林枫一逗逼，他就全部看到，就是这么巧。
对着林枫乱说话，肯定也不妙，刘沧龙瞪了那小子一眼，“鸟嘴给我闭上！”
然后给林枫诚心实意的道歉：“这小子是我的助理二厨，人还是有点天份，就是年青有点不知道天高地厚，望请原谅，待会空了我得让他给你道个歉！”
（本章完）
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