酒、白糖、胡椒粉、酱油、味精和盐调味，武火煮沸后改文火收汁，撒入蒜苗段即可出锅。
烹调要诀：油温不可过高，以免煎焦鱼头。
食疗功效：鲑鱼被誉为“水中珍品”，所含的-3脂肪酸是保持视网膜和神经系统健康必不可少的营养元素，具有预防视力减退、防治老年痴呆以及增强脑功能等功效。香菇味甘性平凉，入肝、胃经，被称为“菇中之王”、“蔬菜之冠”，含有丰富的胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，经常食用有助于提高记忆力、预防老年痴呆。这款汤用于益智补脑、健脾开胃。
8.香甜果仁包
烹调原料：核桃100克，花生100克，葵花子50克，芝麻50克，面粉500克，植物油、白糖、酵母适量。
制作方法：
（1）面粉中加适量清水、白糖、酵母，和成面团发酵备用；
（2）各种果仁洗净晾干；
（3）锅中加适量植物油烧热，分别放入花生、核桃、葵花子炸熟，捞出放凉，切碎备用；
（4）将芝麻、花生碎、核桃碎、葵花子碎放入碗中，加适量白糖、植物油、面粉一起搅拌均匀，制成馅料备用；
（5）将发酵好的面团放在案板上，制成剂子，擀成包子皮，包入馅料，放入蒸锅中蒸熟即可。
烹调要诀：想要乌发润肤的朋友可以选择黑芝麻进行烹调。
食疗功效：葵花子味甘性平，经常食用可调节脑细胞代谢，含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、维生素B1、维生素E以及钙、钾、磷、硒等矿物质，尤其适宜神经衰弱、失眠者食用。花生味甘性平，入脾、肺，所含的维生素E和锌元素具有增强记忆力、延缓脑功能衰退等功效。这款主食用于益智健脑、通便养身。
9.松仁烩鹌鹑
烹调原料：鹌鹑500克，松子100克，葱、姜各25克，植物油、芝麻油、料酒、酱油、白糖、味精和盐适量。
制作方法：
（1）将鹌鹑处理干净，洗净后切块备用；
（2）松子洗净晾干，葱洗净后切段，姜洗净切片备用；
（3）锅中加适量植物油，烧热后放入鹌鹑块炸至金黄，捞出控油；
（4）将松子放入热油中炸熟，捞出控油备用；
（5）锅中加适量植物油，烧热后下葱段、姜片炝锅，倒入适量清水，加适量白糖、酱油、料酒、味精和盐调味，煮沸后倒入鹌鹑块，开文火煮至熟烂；
（6）将松子倒入锅中，改武火收汁，淋入芝麻油即可出锅。
烹调要诀：以及产生“油哈喇”味的松子不宜食用。
食疗功效：松子味甘性温，入肝、肺、大肠经，含有亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸以及锰、磷等微量元素，可为大脑和神经系统提供营养，尤其适合脑力劳动者食用。鹌鹑味甘性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经，素有“动物人参”的美誉，所含的磷脂可增强记忆力，为神经系统提供营养。这款菜用于益智补脑、开胃驱寒。
10.蛤蜊蛋花汤
烹调原料：蛤蜊250克，鸡蛋100克，木耳50克，冬笋25克，料酒、味精和盐适量。
制作方法：
（1）将鸡蛋打散，制成蛋液备用；
（2）锅中加适量清水，煮沸后倒入蛤蜊，煮至贝壳张开，捞出取肉，洗净备用；
（3）木耳洗净切丝，
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