; （3）将黄豆芽装入盘中，加适量芝麻油、味精和盐调味，撒上香椿段，搅拌均匀即可。
烹调要诀：黄豆芽的头部不易煮熟，可以适当多焯一会。
食疗功效：香椿味苦性平，入肝、胃、肾经，所含的维生素E具有抗衰老的作用，富含的维生素C以及胡萝卜素可润滑肌肤，经常食用可美容保健，慢性疾病患者不宜食用。黄豆芽味甘性凉，入脾、大肠经，富含的膳食纤维可以促进人体内粪便和毒素的排除，增强胃肠蠕动，有利于消化系统健康。这款菜用于通便清热、养颜乌发。
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