秘的作用。这款菜用于宽肠通便、壮骨瘦身。
13.金针菇扣豌豆苗
烹调原料：金针菇250克，豌豆苗300克，植物油、鸡精、味精和盐适量。
制作方法：
（1）将金针菇洗净，放入开水中略焯，捞出控去水分，放入碗中加适量鸡精、味精和盐调味，蒸熟备用；
（2）锅中加适量植物油，烧热后倒入洗净的豌豆苗炒熟，盛出装盘，将蒸好的金针菇扣入盘中即可。
烹调要诀：这款菜需急火快炒，以免大量损失维生素。
食疗功效：豌豆苗含有丰富的膳食纤维，具有促进胃肠蠕动、加速粪便和毒素排出等功效，经常食用可防治习惯性便秘、痔疮。金针菇味道鲜美，营养价值很高，所含的维生素E可保持皮肤*，延缓肌肤衰老、预防皱纹的出现。这款菜用于通便美容、防癌瘦身。
14.时蔬拌鸡丝
烹调原料：西葫芦250克，绿豆芽250克，鸡肉150克，玉兰片100克，蒜10克，芝麻油、醋、白糖、味精和盐适量。
制作方法：
（1）将鸡肉洗净，放入清水中煮熟，捞出撕成丝备用；
（2）西葫芦洗净去瓤切丝，加少许盐腌制片刻，放入清水中洗去盐分，捞出放入开水中焯熟，控去水分装盘备用；
（3）绿豆芽洗净后放入开水中焯熟，捞出控水备用；
（4）玉兰片洗净切丝，放入开水中焯熟，捞出控水备用；
（5）蒜洗净切末；
（6）碗中加入适量芝麻油、醋、白糖、味精和盐，搅拌均匀制成调味汁；
（7）将绿豆芽、玉兰片丝和鸡丝放在西葫芦丝上，撒上蒜末，淋入调味汁即可。
烹调要诀：焯各种蔬菜时要掌握好时间和水温，以免焯的过于熟烂影响口感。
食疗功效：西葫芦所富含的水分可润泽肌肤，所含纤维素可帮助人体排出体内毒素与废物，经常食用可除烦止渴、润肺止咳、通便宽肠。绿豆芽味甘性凉，丰富的膳食纤维有助于人体维持消化道健康，预防便秘。这款菜用于通便排毒、清热去火、养颜瘦身。
15.丝瓜苦瓜粥
烹调原料：丝瓜50克，苦瓜50克，粳米100克，白糖适量。
制作方法：
（1）将苦瓜洗净切块，丝瓜去皮洗净，去瓤切成块备用；
（2）锅中加适量清水，倒入各种食材，武火煮沸后改文火熬煮成粥，加适量白糖调味即可。
烹调要诀：丝瓜宜现切现做，否则造成汁液损失。
食疗功效：苦瓜味苦性寒，入心、肝、脾、肺经，含有丰富的活性蛋白质与维生素C，不仅能够激发免疫系统的防御功能，清除人体的有害物质，还具有具有解毒排毒、养颜美容的功效。丝瓜味甘性凉，入肝、胃经，膳食纤维含量丰富，经常食用可促进肠道健康。这款粥用于通便排毒、清火瘦身。
16.香椿凉拌黄豆芽
烹调原料：香椿50克，黄豆芽200克，芝麻油、味精和盐适量。
制作方法：
（1）将香椿洗净，放入开水中焯至香气四溢，捞出控去水分切段备用；
（2）黄豆芽洗净，放入开水中焯熟，捞出控水备用；
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