卜丝、绿豆芽倒入锅中，翻炒至8分熟。
（4）倒入煮好的面条，加酱油、盐调味，炒熟即可出锅。
烹调要诀：煮面条的火候要掌握好，煮过火的面条会软的炒不成形。
食疗功效：柿子椒营养极其丰富，维生素C含量比番茄还高，所含的辣椒素能增进食欲、帮助消化，丰富的维生素K含量可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用，此外柿子椒还具有缓解因工作生活压力造成的疲劳的功效。腰果含有丰富的不饱和脂肪酸和各种脂溶性维生素，具有提高人体免疫力、延缓衰老的作用。这款炒面色彩丰富，鲜艳夺目，适合工作压力大以及维生素摄取不足的中年人食用。
（二）菜品
1.清蒸鲈鱼
烹调原料：鲈鱼1000克，姜20克，盐、米酒适量。
制作方法：
（1）将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后划上花刀，撒上适量的米酒和盐涂抹均匀，腌制备用。
（2）姜不去皮洗净，切成丝，撒在鱼身上，放入蒸锅中蒸熟即可。
烹调要诀：口味重的朋友也可将鸡汤烧滚后浇在蒸好的鱼身上，以增加口感。
食疗功效：鲈鱼味甘性平，富含优质蛋白质、钙、磷、铁、铜、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养素。脾胃虚弱、食少体倦、气血不足的中年人经常食用鲈鱼有助于滋补身体。
2.猪蹄炖土豆
烹调原料：猪蹄500克，土豆250克，葱、姜、香菜各15克，大料5克，植物油、胡椒粉、酱油、味精、盐适量。
制作方法：
（1）土豆去皮切块，葱、姜洗净切片，香菜洗净切段备用。
（2）将猪蹄去毛洗净切成块，放入高压锅中煮40分钟。
（3）锅中加适量植物油烧热，放入葱姜片盒大料炒香，倒入高汤和适量酱油煮沸。
（4）将煮好的高汤和土豆块倒入高压锅中，煮至熟烂之后加适量胡椒粉、味精、盐调味，出锅撒上香菜即可。
烹调要诀：切成块的土豆最好放入清水中浸泡，以免氧化变色。
食疗功效：猪蹄除了含有丰富的优质蛋白质之外还含有大量的胶原蛋白，这种物质可以帮助我们的皮肤保持*，减少皱纹，将青春留住。土豆营养丰富，1斤土豆所含的营养相当于2.5斤的苹果，经常食用土豆还可以保持肠道健康，预防便秘的发生。中年女性食用这款菜既可以延缓衰老，又不必担心长胖。
3.苹果黄瓜沙拉
烹调原料：苹果500克，黄瓜100克，酸奶200克。
制作方法：
（1）将苹果洗净后去皮去核，切成小丁备用；
（2）黄瓜洗净后去皮，切成与苹果丁相同大小的丁；
（3）将苹果丁、黄瓜丁倒入碗中，然后倒入酸奶，搅拌均匀，撒上葡萄干即可食用。
烹调要诀：苹果极易被氧化，为了成品的美观，可将切好的苹果丁先密封起来。
食疗功效：苹果味甘酸性凉，归脾、肺经，富含的类黄酮素和单宁酸能够有效帮助皮肤抗氧化，同时排泄体内的毒素，预防铅中毒，所含的粗纤维可促进肠胃蠕动，促进人体排出废物，减少有害物质对人体的危害。酸奶能够维护肠道菌群的生态平衡，抑制有害菌对肠道的入侵以及肠道**菌的繁殖，使肝脏和大脑免受毒素的危害。这款沙拉既可以补充多种维生素和膳食纤维，又可以养颜美容、排
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