奶酪30克，番茄汁、白糖适量。
制作方法：
（1）将西兰花、青豆分别煮熟后捞出装盘备用；火腿切片装盘，奶酪切成细条撒在火腿片上；
（2）将已经装好盘的奶酪火腿放进微波炉里烤制3分钟左右，芝士呈现金黄色最佳，取出；
（3）将煮熟的西兰花、青豆依次摆在火腿扒旁边；
（4）锅中加适量番茄汁、白糖，制成芡汁后均匀地淋在火腿扒上即可。
烹调要诀：青豆不宜久煮，否则会变色，煮熟即可。
食疗功效：奶酪味甘性平微寒，入心、肺、胃经，有乳品中“黄金”的美称，经常食用可提高机体低抗疾病的能力，促进人体新陈代谢。西兰花性凉味甘，维生素C含量特别高，有助于提高人体的免疫功能，增强体质与抗病能力。这款菜不仅可以帮助中年人补充多种营养素，还具有防病开胃、壮骨养颜的功效。
11.胡萝卜香橙沙拉
烹调原料：胡萝卜200克，橙子100克，洋葱50克，白糖、盐适量。
制作方法：
（1）将胡萝卜洗净后切丝，倒入锅中，加适量清水煮熟，捞出控去水分备用；
（2）橙子去皮切成丁，洋葱去皮切成末备用；
（3）将煮好的胡萝卜和洋葱末放入盘中，加适量白糖、盐调味，搅拌均匀，四周撒上橙子丁即可食用。
烹调要诀：接受不了洋葱辛辣味的朋友亦可不用，只选择胡萝卜和橙子即可。
食疗功效：胡萝卜味甘性平，所含的懈皮素、山标酚等营养物质能增加冠状动脉血流量，降低血脂，具有降压强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品，富含的胡萝卜素可以帮助维持视力健康、提高机体免疫功能和维持上呼吸道的健康。橙子味甘性微凉，含有十分丰富的维生素C和维生素P，能增加毛细血管*，降低血液胆固醇含量，经常食用有益于高血压、高血脂症、动脉硬化者恢复健康。这款菜具有降压明目、养颜美容，有助于中年人预防高血压等疾病。
12.香菇烧牛肉
烹调原料：牛肉500克，鲜香菇200克，葱、姜、蒜各15克，食用油、豆瓣酱、三奈、八角、桂皮、花椒、胡椒粉、高汤、水淀粉、味精、料酒、白糖、酱油、盐各适量。
制作方法：
（1）将香菇洗净切成块，倒入沸水中汆烫，捞出沥干备用；
（2）牛肉洗净切块，倒入沸水中汆烫，捞出用清水冲洗后沥干备用；
（3）葱、姜、蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜拍开，备用；
（4）锅中加适量食用油，烧热后放入适量豆瓣酱，炒至香气四溢后倒入高汤煮沸；
（5）将煮沸的高汤倒入高压锅，放入牛肉块，加入三奈、八角、桂皮、胡椒面、酱油、料酒以及葱段、姜片和蒜，熬煮20分钟；
（6）将高压锅中的食材连汤一起倒入准备好的砂锅中，拣出葱姜蒜和香料不用，倒入香菇，烧熟入味后加适量白糖、味精和盐调味，最后用水淀粉勾芡即可出锅。
烹调要诀：想要菜肴看起来更加美观，可将香菇伞部开十字花刀，这样煮熟之后香菇会呈现花朵状。
食疗功效：牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、多种脂溶性维生素以及钙、铁、磷等矿物质，经常食用可补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。香菇则具有补气健身、降血糖、提高机体免疫能力的作用，经常食用可延年益寿、强身健体。这款菜香气浓郁，咸鲜微辣，是中年人补充营养物质、提高免疫力以延缓衰老的上佳食补菜肴。
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